La nutrition est un des piliers  essentiels de la prise en soin des personnes dépendantes. Savoir prendre en compte les attentes culinaires  est essentiel pour le bien-être des personnes dépendantes.

Objectifs de la Formation

¨ Comprendre les besoins nutritionnels des personnes dépendantes, et savoir leur faire plaisir

¨ Connaître les troubles de la déglutition, et maîtriser les conduites à tenir pour plus de sécurité

¨ Cerner les règles éthiques liées à l’alimentation et la nutrition

Programme

1/ Comprendre les modifications des besoins nutritionnels des personnes dépendantes

¨ Les modifications métaboliques avec l’effet de l’âge. Les modifications des prises alimentaires

¨ Les risques liés à la dénutrition. Savoir diagnostiquer et repérer (HAS). 

¨ Evaluation des goûts et réticences

¨ Comprendre le refus alimentaire

2/ Savoir mettre en place des mesures préventives de la dénutrition

¨ L’équilibre, la variété et l’adaptation de l’alimentation pour contourner les facteurs de risque

¨ Proposer des repas alliant plaisir et convivialité

¨ Adapter les textures et l’hydratation

¨ Adapter la posture pour l’aide à la prise des repas

¨ Aider à maintenir une activité physique

¨ Hygiène bucco-dentaire

3/ Savoir gérer les troubles de la déglutition

¨ Connaissances : anatomophysiologie de la déglutition, protection respiratoire, régulation neurologique, altération de la toux, les signes au moment de la fausse route

¨ Savoir prévenir et gérer les fausses routes

Savoir contourner le refus de manger des personnes dépendantes. Présentation du Manger-Main.

Alimentation et éthique : réflexions sur diverses questions : le soignant face au refus alimentaire ? A quel moment la stimulation devient du gavage ? L’alimentation forcée et le risque de fausse route

Savoir communiquer avec les patients et les familles

Le travail interdisciplinaire autour de la prise en charge des patients